ara sıra karıştırarak soğutulur ve 10 dakika kadar çırpılır
Kaynayınca kısık ateşte 10 15 dk kaynatılır. üzerini 1 parmak geçecek şekilde su ilave edin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Ara sıra karıştırarak dondurulur.
Ocağı kapatıp tereyağını karıştırarak ekleyin damla sakızlı vanilyayı ekleyin.
Ara sıra karıştırarak soğutulur ve 10 dakika kadar çırpılır. Buz kalıplarına boşaltılıp buzlukta dondurulur. Ara sıra karıştırarak buzlaşması önlenmelidir. Yumurta ve şeker köpük köpük oluncaya kadar çırpılır. Ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayın soğuyan irmik tatlısından elinizle toplar yaparak hemen hindistan cevizine bulayın.
Pirinci yıkayıp uygun bir tencereye alın. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Nişastayı biraz su ile karıştırıp çözülmesini sağlayın. Vanilya ve toz haline getirilmiş antepfıstığı konur 10 dakika kadar çarpılır.
Azar azarsüt ilavesiyle karıştırarak pişirilir. Sürekli karıştırarak süte ilave edin. Sonra kaynar sütün tamamı ilave edilip karıştırarak pişirilir. Biraz su ile nişastayı açıp tatlıya ilave edin.
çok kaynatılmaz kesilir 2 karıştırarak soğutulur. Suyu gidince süt ve şekeri ekleyin yine arada bir karıştırarak 10 dakika kaynatın. Sıra kekimizde önce fırınımız 170 dereceye ayarlanır. Tencereye sahlep nişasta şeker dövülmüş damla sakızı konur.
Buz kalıplarına boşaltılıp buzluğa konur. Tamamen soğuyunca damla çikolata eklenip karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ara sıra karıştırarak soğutulur ve 10 dakika kadar çırpılır.